Los dietistas nutricionistas de Centro Médico Sanugal, Ourense, insisten siempre a sus pacientes la importancia de consumir productos de temporada. Siguiendo esa máxima, recomiendan esta receta en la que la pasta y las verduras y hongos de temporada son los protagonistas.
Receta de cocina con productos típicos de otoño recomendada por dietistas nutricionistas
Ingredientes
½ plato de brécol (94 g.),
4 gambas (83 g.),
1 ración individual de Spaghe (73 g.),
½ unidad grande de zanahorias (50 g.),
3 setas (42 g.),
½ unidad mediana de cebollas (31 g.),
espinacas (13 g.),
aceite de oliva (10 g.),
1 cucharada de postre de salsa de soja (4 g.)
Elaboración
Lavar el brécol y separarlo en ramas.
Cocer en agua salada durante 4 minutos aproximadamente.
Lavar y cortar en láminas las setas.
Pelar y lavar la zanahoria y cortar en tiras.
Pelar la cebolla y cortar en rodajas.
Pelar y lavar las gambas. Secarlas con papel de cocina.
Poner las gambas en una sartén con aceite de oliva y cocinar por cada lado entre 1 y 2 minutos.
Se añaden unas gotas de aceite y se sofríe la cebolla, se añade la zanahoria y las setas y se saltea todos durante 2 minutos.
Se agregan el brécol y las espinacas y se deja que siga la cocción durante 4 ó 5 minutos más.
Mientras tanto se cuecen los espaguetis durante el tiempo que indique el fabricante.
