Una de las grandes ventajas de los Buddha Bowls es que son platos saludables muy sencillos y rápidos de preparar con mucho color, texturas diferentes, algunas verduras crudas y otras cocinadas y alguna grasa saludable.
En la consulta de dietética y nutrición de Centro Médico Sanugal estamos comprobando como los Buddha Bowls se han convertido en una buena opción para ayudar a nuestros pacientes a seguir una dieta sana y equilibrada.
Buddha Bowl de verduras
Ingredientes
Brócoli
Calabaza
Calabacín
Hinojo (tanto las hojas, si encontráis, como el bulbo)
Perejil
Tomates cherry
Albahaca o espinacas baby
Nueces de Brasil
Semillas de calabaza
Piñones
Germinados
Lima
Sal marina sin refinar
Preparación
Cocer la calabaza al vapor aproximadamente 14 minutos (con un poco de sal opcional) y, cuando haya pasado este tiempo, añadir el brócoli (y un poco más de sal) y dejar que se haga al vapor junto a la calabaza entre 3 y 5 minutos.
Cuando la calabaza y el brócoli estén hechos, sacar del fuego.
Reservar la calabaza y enfriar el brócoli con agua fría para cortar la cocción y hacer que mantenga el color verde intenso, las propiedades y la textura crujiente.
Cortar los tomates cherry por la mitad. Reservar.
Cortar un poco de hinojo a tiras finas. Reservar.
Cortar el calabacín con la piel (si es ecológico) a rodajas finas. Reservar.
Preparar la salsa un poco de zumo de lima o limón.
Poner todos los ingredientes en el plato de forma que quede visualmente agradable.
