25 minutos de preparación, fuente de hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables, la Ensalada de Calabaza con Semillas puede ser un plato perfecto como entrante.
Ingredientes
Calabaza
Naranja
Ajos
Semillas verdes de calabaza, girasol y amapola
Jengibre rallado
Aceite de semillas de calabaza
Pimienta y sal.
Preparación
Corta la calabaza a gajos de dos dedos de ancho y pélala.
Corta los gajos en finas láminas y salpimiéntalos ligeramente.
Saca unas fina tiras de piel de la naranja y resérvalas para escaldarlas durante un minuto.
Exprime el zumo del resto de la naranja y macera en él la calabaza.
Tras 10 minutos, aproximadamente, escurre la calabaza sin desechar el jugo de la naranja. Emulsiona dos cucharadas de zumo de naranja con aceite, sal, pimienta y jengibre.
Mezcla la calabaza con la piel de naranja escaldada, las semillas y los ajos picados.
