Desde la Unidad de Dietética y Nutrición de Centro Médico Sanugal os recomendamos un plato primaveral, muy fresco y completo que, sin duda, gustará a toda la familia.

Es importante que lo eviten aquellas personas que presenten intolerancia al gluten y al pescaso.

Receta: lasaña fría de atún y aguacate

Ingredientes

• Tomate maduro
• Aguacate
• Atún en conserva natural
• Placa de lasaña
• Pepino
• Cebolleta
• Lechuga romana
• Aceitunas negras sin hueso
• Aceite de oliva
• Zumo de limón

Preparación 

• Cocer la lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante para que queda al dente. Reservar
• Desmenuzar el atún.
• Lavar y cortar el tomate en tacos.
• Trocear el aguacate.
• Escurrir las placas de lasaña.
• Pelar y picar la cebolleta.
• Trocear en juliana la lechuga.
• Mezclar en un bol el atún, el tomate, la cebolleta y la lechuga.
• Aliñar son sal, aceite de oliva y zumo de limón.
• Triturar las aceitunas negras con el aceite de oliva hasta que quede como una mezcla homogénea.
• Picar el pepino en láminas.
• Montar la lasaña alternando las láminas con la mezcla.
• Decorar con pepino y tomate.