La dorada, también conocida como zapatilla, es un pescado blanco de agua salada semi graso. En la gastronomía española este pescado es muy apreciado por su carne jugosa, y entre otros motivos porque permite ser cocinado de múltiples formas, al horno, a la plancha… y con diferentes acompañamientos.
Receta de cocina: Dorada con Champiñones
Ingredientes
121⁄2 Champiñones (250 g.),
11⁄2 Dorada (200 g.),
1⁄2 Limón (30 g.),
Vino blanco (10 g.),
Aceite de oliva (5 g.),
1 Ración Individual de Perejil (1 g.),
Una pizca de Ajo (1 g.).
Preparación
Sazona el pescado limpio y desescamado con sal y limón.
Pon la dorada e la plancha hasta que se cocine.
Lava los champiñones y lamínalos para saltearlos con aceita, ajo, perejil, guindilla (si gusta). Se puede añadir también, un poco de vino blanco.
Servir con la dorada.
Completar este plato con un yogur natural desnatado de postre, nos ofrece una opción perfecta para una comida sencilla y saludable.
Menú sano y equilibrado para un día
El equipo de dietistas nutricionistas de Centro Médico Sanugal, en Ourense, completaría esta comida con las siguientes ingestas al día:
Desayuno: café con leche desnatada, pan blanco de trigo.
Media mañana: manzana.
Medita tarde: sandía (si está en temporada), sino elegir otra más adecuada a la temporada.
Cena: ensalada de maíz y frijoles y de postre yogur natural desnatado.
Con este menú diario, en las cantidades adecuadas para las necesidades de cada persona, estaríamos aportando a nuestro cuerpo todos los nutrientes que necesita para su correcto funcionamiento.
